Kåge brödet

I Kåge, en mil norr om Skellefteå, har vi vårt bageri. Det ligger mitt i centrum av Kåge i före detta gamla skolan.

Här bakar vi Kågekakan "den hårda", Ljusugnsbröd samt Korntunnbröd. Vi bakar även den mjuka Halvtjockkakan.

Kågekakan som produkt är inte så gammal, ca 30 år, men den har blivit ett begrepp här uppe, lokalt och i stora delar av Västerbotten, för sin konsistens och unika smak. Den har sitt ursprung från tunnbrödet som har lång tradition här i norr. Brödet bakades i byarnas bagarstugor två gånger per år, höst och vår, och har följaktligen god hållbarhet.

I dag är vi 5 anställda. Vi arbetar vidare med att bevara och utveckla en hantverkstradition. Det är mycket hantverk i vårt arbete från beredning och uppvägning av degämnen till kavling och naggning innan ugnen tar vid. Det är en tidsödande procedur men visst har vi maskiner till vår hjälp, annars skulle efterfrågan på vårt bröd vara omöjligt att klara av.